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Banquete Clio - Dioniso e Shiva, oriente e ocidente

Francisco Marshall,Paulina Terra Nólibos,Alexandre Fávero

Distantes cerca de 7.000km, Índia e Grécia seguiram caminhos distintos, mas pertencem à mesma família linguística e cultural. Deuses do êxtase, do transe, do vinho e das montanhas, Dioniso e Shiva possuem um vasto território em comum, com os quais se explicam muitas relações entre Oriente e Ocidente. Apresentação do prof. Dr. Francisco Marshall e da profª Drª Paulina Nólibos, com gastronomia do chef Alexandre Fávero - Restaurante Sharin e harmonização de vinhos de Fernando Quimbay - Vinhos do Mundo.

Cardápio

Coquetel de boas-vindas
Lassi - iogurte batido com água de rosas e cardamomo decorado com flores comestíveis

Entrada
Rio Indo - pão indiano nam à base de iogurte feito no forno tamboor
Kebabs -
 ovos de codorna envoltos em carne moída de cordeiro, temperados com páprica e hortelã
Chutney Raitas
Samosa
- pastéis indianos com vegetais ao curry

Harmonização: Pardina Bodegas Victoria, Cariñena - Espanha 

1º prato
Dioniso ao Mar - filé de peixe selado em amido de arroz com curry verde, pimentões coloridos, champignon, tempero hondashi e non plan

Harmonização: Syrah Reserva Avondale, Paarl - Africa do Sul

2º prato
Dança de Shiva - carré de cordeiro ao molho de hortelã e curry Taj Mahal, acompanhado de arroz jasmim

Harmonização: Syrah Reserva Avondale, Paarl - Africa do Sul

Sobremesa
Elaich Kumani - sorvete de gengibre com calda de damascos e raspas de chocolate amargo
Gulab Jamon - bolinhas de leite reduzidas, embebidas em calda de cardamomo com água de rosas

Harmonização: Gewurztraminer Spätlese Anselmann, Pfalz - Alemanha

Informações deste Evento


Docente(s): Francisco Marshall, Paulina Terra Nólibos, Alexandre Fávero Quando: Dia 29 de outubro, sexta-feira, às 20h Vagas disponíveis: 50 Valor(es):

R$ 120,00 (até o dia 27 de outubro) R$ 130,00 (a partir do dia 28 de outubro)


Parceiros

Vinhos do mundo
Restaurante Sharin

Apoio

Drummonnd Eventos
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