Drakulea (edição extra) : Banquete Clio | StudioClio - Instituto de Arte & Humanismo

 

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Drakulea (edição extra)

Francisco Marshall,Jorge Nascimento

Vlad "Drakulea" Tepes, filho de Drakul, ambos cavaleiros da ordem do Dragão (Drakul), criada para bloquear o avanço muçulmano no século XV. Vlad foi o líder da elite romena que aterrorizou a elite austríaca na Transilvania, dando origem a uma fama que logo virou mito. Com a obra Drácula (1897), de Bram Stocker, o mito ganhou caminho para consagrar-se como ícone nos séculos XX e XXI. Neste BanqueteClio, o prof. Dr. Francisco Marshall recupera a arqueologia e a história de Drakulea, examinando também sua memória cultural e reflexos sobre a condição humana. Com a Rapsódia Drácula e gastronomia do chef Jorge Nascimento.

Cardápio
 
Coquetel de boas-vindas - Bun venit
Sangue dos bosques - suco de framboesas com espumante brut
Amouse bouche 
Vlad - pétalas de rosas sobre patê de queijo branco, cardamomo, gengibre, pimenta e gastrique
Tepes - espetinhos de tomates-uvas recheados com vinagre de framboesas, azeitonas recheadas com creme de alho, mel e ervas
 
Entrada - Brajov
Carpaccio de beterrabas servido sobre saladinha de grãos e frutas secas regada ao molho vinagrete de iogurte, gergelim e limão siciliano. Acompanha pão de centeio com kümmel e iogurte

Harmonização: Malbec Punto Final Rose, Mendoza - Argentina

 
Prato principal - Miel La protap releitura do chef
Carne de cordeiro macerado em ervas, especiarias, mel, manteiga e brandy guarnecida por triguinho, cebolas e cenouras enfumaçados

Harmonização: Chianti San Enrico La Gigliola, Toscana - Itália

 
Sobremesa - Lugosi ao mel
Blanc manger de peras regado ao molho de mel e especiarias turcas sobre coulis de morangos e limão siciliano

Harmonização: Espumante Dunamis AR Brut, Serra Gaúcha - Brasil

Informações deste Evento


Docente(s): Francisco Marshall, Jorge Nascimento Quando: Dia 27 de outubro, sábado, às 20h Vagas disponíveis: 55 Duração: 2h30 Valor(es):

R$ 120,00 (até o dia 24 de outubro)
R$ 130,00 (a partir do dia 25 de outubro)


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