Sediada em Bento Gonçalves, em pleno Vale dos Vinhedos, a cervejaria Süd Brau nasceu deslocada, mas, talvez pela audácia da iniciativa, deu certo. No Extra-malte de novembro, o proprietário, Volmir Gava, e o mestre-cervejeiro, Mateus Silva, contaram um pouco dessa história a Micael Eckert, da Cerveja Coruja, e aos demais freqüentadores do StudioClio.

Inaugurada em outubro do ano passado, a Süd Brau causou estranhamento na vizinhança. No entanto, poucos meses depois, teve a prova de que a aposta podia fazer sucesso: no natal, as chopeiras disponíveis se esgotaram, e as  pessoas passaram a alugar o equipamento da Ambev e buscar o chopp na Süd Brau. Hoje, a cervejaria já possui 30 pontos de venda na região e, agora, chega a Caxias e Porto Alegre. Para 2009, o proprietário prevê o lançamento de mais cinco tipos de cerveja. "Queremos levar um produto de qualidade pro resto do Brasil", afirma Volmir Gava. Além disso, a idéia é engarrafar o chopp e testar uma fórmula de cerveja feita com uma uva local. 

Há 14 anos no ramo, Gava é também proprietário da Egisa, empresa que produz equipamentos para a produção de cerveja. Segundo ele, o negócio busca viabilizar o sonho de quem quer ter sua própria microcervejaria, eferecendo custo acessível e linhas de financiamento pela própria empresa.

Durante o bate-papo, o público degustou o chopp Süd Brau nas versões pilsen, weiss e porter. As cervejas ganharam uma harmonização não-convencional do chef Gustavo Pinto, do Empório Zanetti, que preparou acepipes agridoces: bruschettas de gorgonzola com cebolas carameladas, rolinhos primavera com molho agridoce e Gai Phad Med Mamuang (frango thai com castanhas de caju e arroz Thai Jasmim).

O Extra-malte conta com o patrocínio de Nacional Supermercados e é realizado em parceria por StudioClio, Cerveja Coruja e burgomestre Sady Homrich.

A próxima edição acontece no dia 8 de dezembro. Aguarde mais informações.